ゆずみそ
投稿者：ＪＡ京都
- 材料
- 白みそ 1kg
- ゆず大 3個（小さければ5個）
- 砂糖 650g
- 酒 150cc
- 作り方
- ゆずは先に皮の黄色い所だけをおろし器でする。その中に搾り汁を入れて80g用意する。
- なべに酒100ccと白みそ・砂糖・ゆずを入れて弱火にかけ、よくかき混ぜる。
- 残りの酒を入れて混ぜながら13分煮る。
※ゆずの保存は、ゆずの皮と汁を合わせて1個分ずつビニール袋に入れて冷凍しておく。
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