材料（２皿分）

• 紫ずきん（莢付き）　80g
• ニンジン　１本
• 塩　ひとつまみ
• プロセスチーズ　30g
• オリーブ油　大さじ２
• レモン汁　大さじ２
• ハチミツ　大さじ１
• イタリアンパセリ　少量

作り方

1. 紫ずきんは塩（分量外） 10gでもみ、沸騰した湯（湯１?に30gの塩を加える・分量外）で約６分ゆでる。ざるにあけて冷まし、実を取り出す。
2. ニンジンは細切りにし、塩を振って少ししんなりさせる。
3. プロセスチーズは１cm角に切る。
4. （1）（2）（3）をボウルで合わせ、オリーブ油、レモン汁、ハチミツで和える。
5. 器にニンジンを山高に盛り、その周りに紫ずきんとチーズを盛り、イタリアンパセリを飾る。

コツ・ポイント

お湯がグラグラ沸いているところに入れます（約６分）