京こかぶの即席漬け
かぶの葉も皮も捨てずにもう一品
投稿者：ＪＡグループ京都
- 材料（2人分）
- 京こかぶの皮 … ２個分
- 京こかぶの葉 … 1/4個分
- 昆布 … ５cm
- 塩 … ５～10ml
- 七味唐辛子 … 少量
- しょうゆ … 適量
- 作り方
- 京こかぶの皮はせん切りにし、葉は細かい小口切りにする。
- 昆布は水でふやかして、せん切りにする。
- １、２と塩をビニール袋に入れてよくかき混ぜ、できるだけ空気を抜いて袋の口を結び、重石をして3時間ほどおく。
- ３を袋から出し、水気をしっかりと絞ってさっと洗い、塩加減を確認する。
- ４を器に盛り、七味唐辛子をかけ、しょうゆを添える。
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