花菜ごはん
色鮮やかな花菜をてんぷらでさっくり、春を愛でる京の一品
投稿者：ＪＡグループ京都
- 材料（４人分）
- 花菜…100g
- 米…２カップ
- 白ごま…大さじ２
- 酒…大さじ１
- 塩…小さじ１
- 昆布…10cm
- 塩…少々
- 作り方
- 米を洗い、酒を加えて水かげんをし、出昆布を入れて30分浸し、塩味をつけて火にかけ、煮立ったら昆布を除いて炊き上げる。
- 花菜は塩熱湯でゆで、ひき上げて水けをしぼり小口切りにする。
- ごまは香ばしく炒っておく。 ごはんの荒熱をとって、花菜といりごまをまぜ合わせ盛りつける。
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