九条ねぎたっぷり!!きぬあげの揚げ出し豆腐
- 材料（2人分）
- 九条ねぎ 2束
- しめじ パック半分
- 絹あげ 1パック
- ★だし汁 400ml
- ★お酒 少々
- ★砂糖 大さじ2
- ★薄口醤油 大さじ3
- 水溶き片栗粉 30ml（水・片栗粉大さじ1ずつ）
- 作り方
揚げ出し豆腐の作り方
- きぬあげを湯通しして油抜きする。
- 全面に片栗粉をつけて油で揚げる。
九条ねぎたっぷりあんの作り方
- 九条ねぎは食べやすいサイズに斜め切り、しめじはパック半分を石づきを切り落とし手でほぐす
- だし汁に★の調味料を入れて火にかける
- しめじを入れ、一番最後にねぎを入れる。
※ねぎは色が変わるので最後に入れ、あまり火を入れすぎない - 水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
- 作っていた揚げ出し豆腐にあんをかけ、出来上がり
仕上げにお好みですった生姜をのせてもGOOD!!
提供：京の惣菜 あだち
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