レンコン団子の抹濃スープ 投稿者：ＪＡ京都やましろ スープ 抹濃 鶏ひき肉 材料（２人分） 鶏ひき肉 75ｇ レンコン 75ｇ 卵白 １/２個 片栗粉 大さじ１ 塩 少々 生姜汁 小さじ１/２ かつお節（お茶パック） 2.5ｇ 水 300ml 白みそ 大さじ１/２～１ 抹濃 小さじ１ 三つ葉 少々 作り方 鍋に水300mlを沸騰させ、お茶パックに入れたかつお節を入れ、だしを取る。 鶏ひき肉、すりおろしたレンコン、生姜汁、卵白、片栗粉、塩をボールかビニール袋に入れてよく練る。 だしパックを取り出し、丸くしたレンコン団子を入れ、中に火がとおるまで煮る。 レンコン団子を取り出し、灰汁や破片が残っていれば取り除く。 大さじ１～２のだし汁で抹濃を溶かしておく。 だし汁に白みそを入れ、溶けたら火を止める。 （５）を加えてまぜる。 器にレンコン団子を入れ、汁を注ぎ、お好みで三つ葉をのせる。 SHARE! このページを印刷
