ちりめん山椒
- 材料
- ちりめんじゃこ 200g
- 山椒 70～100g（さっと湯がいて冷凍したもの）
- 調味料［酒100cc、みりん100cc、しょう油60～70cc、砂糖大さじ1］
- 作り方
- 調味料を混ぜ合わせる。
- （1）のうち120 ccと山椒を鍋などに入れ、弱火でよく煮る。
- 煮汁がなくなったら残りの調味料を加えて煮立てる。
- （3）にちりめんじゃこを入れて煮汁が無くなるまでよく煮つめる。
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